Petite Folie de la Cigale 2023 37.5 cl.

✔ La Petite Folie de la Cigale

Saurez-vous garder notre secret sur les origines du nom de cette cuvée ?

Lors des vendanges il y a quelques années, une parcelle de Gamay a été oubliée, la vigne étant plus excentrée. Le raisin laissé à l’abandon a continué sa maturation. 

Quelle folie de vinifier du Gamay en surmaturé ! Le nom de « Petite Folie » fut tout trouvé…

Notes sur la vinification : les rafles, bien mûres, ont été conservées lors de la macération afin de donner au vin plus de fraîcheur, plus de tanins et plus de structure.

Cépage : Gamay

D’une robe rouge intense, le nez développe des notes finement boisées, fruitées sur la mûre, des parfums de sarment de vignes. La fin de bouche est réhaussée par des notes de fumé bien maîtrisé. Cette cuvée se mariera à merveille avec un moelleux au chocolat.

Température de service : 8-10 degrés